Pour cette recette, il te faut (pour env. 3 personnes) :
- Une grosse patate douce (env 400g.)
- 1 oignon
- Fromage râpé (les fromages à pate dure ne contiennent pas de lactose)
- 2 tomates
- 1 gousse d’ail
- Romarin
- Feuilles de laurier
- 4 c.c. de ghee (= beurre clarifié)
- Herbes de Provence
- 280 g de tomates concassées
- Sel
Pour réaliser la recette :
- Réaliser une sauce tomate maison en faisant chauffer 1 c.c. de ghee dans une casserole et en y faisant revenir la gousse d’ail écrasée et ½ oignon
- Ajouter les tomates concassées, les herbes de Provence, les feuilles de laurier, le romarin et laisser mijoter à couvert pendant env. 40 minutes
- Préchauffer le four à 200°
- Détailler la patate douce dans le sens de la longueur sur env. 1-2 cm de largeur (pas nécessaire d’enlever la peau, surtout si la patate douce est bio)
- Disposer les tranches de patates douces sur une plaque de cuisson sans les superposer et les napper de 3 c.c. de ghee fondu (avec un pinceau idéalement) et de sel puis enfourner env. 30 minutes en ouvrant de temps en temps la porte du four pour laisser l’humidité s’échapper
- Une fois les tranches de patate douce cuites, les napper de sauce tomate puis disposer : 1 tranche de tomate fraîche, des lamelles du ½ oignon restant, le fromage râpé
- Enfourner une nouvelle fois env. 10 min. à 200°
Le coin des astuces:
Comme pour cette pizza base patate douce, de nombreux légumes peuvent être employés pour remplacer la pâte à pizza comme de la courgette ou encore de l\’aubergine.
Le principe est toujours le même : On cuit le légume qui sert de pâte (à la poêle ou au four) puis on garnit comme une pizza et on enfourne quelques minutes pour faire fondre le fromage
Pour cette recette, il te faut (pour env. 4 personnes) :
-
250 ml de lait de coco
-
1 c.s. de pâte de curry rouge
-
200 ml de bouillon
-
1 tige de citronnelle (lemongrass)
-
1 gousse d’ail
-
2 c.c. d’huile de coco
-
2 oignons
Pour réaliser la recette :
- Éplucher et détailler les légumes en cubes grossiers
- Éplucher la gousse d’ail, les oignons et le gingembre
- Dans un bol, mélanger :
La gousse d’ail écrasée
Le gingembre écrasé
L’oignon émincé
1 c.s. de pâte de curry rouge - Dans une cocotte, faire chauffer 2 c.c. d’huile de coco, faire revenir le mélange oignon et condiments puis les légumes
- Ajouter le lait de coco, les tiges de citronnelle et un peu de bouillon pour que le liquide recouvre le contenu
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant env. 35 min.
Le coin des astuces:
L’huile de coco de qualité qu’il est recommandé d\’utiliser ici est celle estampillée bio qui a le goût de coco, rien à voir donc avec la graisse de coco raffinée utilisée pour la fondue bourguignonne par exemple.
Le lait de coco qu’il est recommandé d’utiliser ici est celui avec une quantité plus importante d’eau qui comporte souvent la mention “light” sur l’emballage